Mezi nejzajímavější domácí spotřebiče patřily parní trouby, protože přinášejí doslova požitek z jídla připraveného tím nejzdravějším způsobem. Společnost Electrolux dokonce připravila samostatnou expozici Electrolux EcoLine Hub v budově BAM – Biblioteca degli Alberi (Knihovna stromů) přímo v novém srdci Milána, kde předvedla jedny z energeticky nejúspornějších spotřebičů.
Na stánku značky Bora se hodně vařilo, kromě varných desek zde nechyběla ani široká nabídka trub.
Chybět tady nemohla ani multifunkční parní trouba 800 SteamBoost (KOBBS39WX), vždyť právě značka Electrolux patří mezi první, které začaly prosazovat parní trouby a zdravou přípravu jídla.
Značka Samsung zase přišla s celou řadou inteligentních a propojených zařízení prostřednictvím své zabezpečené platformy Knox. Na tomto základě vytvořila systém Bespoke AI, řadu spotřebičů včetně pečicích trub, praček, ledniček a myček nádobí.
Tato řada zahrnuje novou parní řadu Bespoke Dual Cook 7, troubu vybavenou kamerou a algoritmem umělé inteligence, který dokáže rozpoznat vložené pokrmy a doporučit doby a způsoby vaření. Trouba je vybavena také vnitřními senzory připojenými k síti. Uživateli tak může zasílat upozornění v případě problémů nebo změn při přípravě pokrmů.
Značka Siemens představila na veletrhu novou funkci u modelu vestavné trouby s integrovanou kamerou a umělou inteligencí.
Whirlpool se zaměřil na senzory a sondu, například Food Sensing Probe přidal ke své nové troubě WCollection. Jde o sondu schopnou sledovat vaření potravin, směsí a tekutých základů, jako jsou koláče nebo lasagne, ale také pevných potravin, jako je maso, ryby a mnoho dalšího.
Značka Haier představila své trouby s technologií Bionicook, vybavené kamerou, která rozpoznává potraviny, radí s recepty a umožňuje dálkové ovládání vaření pomocí aplikace hOn.
Koupelny v Miláně překvapily. Třeba baterií fungující i jako kávovar |
Co dokážou parní trouby
A proč jsou parní trouby tak ceněným pomocníkem v kuchyni? Například v případě zeleniny uchovávají její barvu, chuť i vitaminy. Kromě zeleniny můžete v parní troubě připravovat také ovoce, třeba v podobě nadýchaných ovocných bublanin nebo plněných ovocných taštiček z listového těsta. Ovoce připravené v parní troubě si zachová svou přirozeně sladkou chuť a strukturu, takže lze omezit množství cukru. Vyzkoušet můžete také pečené ovoce.
V poslední době se do popředí zájmu dostává i mořská štika.
Při ohřevu na rozdíl od mikrovlnky nepoznáte, že nejde o čerstvě připravený pokrm. V případě ryb udržují parní trouby jemnost jejich masa a zachovávají nutriční hodnoty, nepotřebujete takřka přidávat tuk, zůstává chuť i textura rybího masa.
Parní trouby zvládnou dokonce výborně připravit i zmražené ryby, pára totiž umožňuje jemné rozmrazení a vaření ryb, což je ideální pro udržení jejich kvality. Většina parních trub má i speciální nastavení pro ryby, obvykle s teplotou mezi 70°C a 85°C. Doba vaření se může lišit v závislosti na typu a tloušťce ryby. Obecně platí, že tenčí filety by mohly být hotové za 5 až 10 minut, zatímco silnější kousky mohou trvat 15 až 20 minut.
Tip pro vásNestačí si však pořídit jen kvalitní troubu vybavenou moderními technologiemi, pozornost je nutné věnovat také potravinám, kde v ní budete připravovat. Pokud si třeba kupujete zmražené ryby, měly by pocházet z udržitelného rybolovu a splňovat certifikaci MCS a ASC. „Ihned po vylovení má dojít k jejich vyfiletování a šokovému zmražení. Maso tak zůstane šťavnaté, chutné a pevné,“ vysvětluje Martin Prokop, jednatel značky Mylord a Mylord Premium. A doplňuje: „Mražením se navíc zničí nežádoucí mikroorganismy, které se mohou přirozeně vyskytovat v těle volně žijících mořských ryb.“ Mezi nejžádanější mořské ryby dnes patří treska, losos, tuňák a krevety, v poslední době zákazníci přicházejí na chuť také mořské štice.  Expozice značky Whirlpool na EuroCucina 2024 |
